LAS MENTES DETRÁS DE LA LOCURA
Bernabé Caravotta & Sebastián Pérez
Vandal no nació en una oficina; tomó forma en viajes, en cocinas de todo el mundo y en charlas infinitas frente a una botella de vino. Nació de una obsesión compartida por dos inconformistas: Bernabé Caravotta en los fogones y Sebastián Pérez en la sala y la sumillería.
Tras formarse, liderar equipos y sumar kilómetros en algunos de los templos de la alta cocina internacional, Bernabé regresó a la isla con una premisa clara: romper por completo las reglas del menú tradicional y de la restauración convencional.
Para lograrlo, la sintonía fuera de los fogones debía ser total. Sebastián, un auténtico alquimista de la sala, es el encargado de traducir el fuego, la técnica y la vanguardia de la cocina en el maridaje de autor perfecto. Juntos han convertido este espacio en un restaurante vanguardista de referencia en Palma, donde la coctelería creativa, el vino y la cocina disruptiva se fusionan sin protocolos rígidos. Solo pasión, conocimiento y pura actitud.
